Машина снабжена серией гибочных устроств, регулируемых, чтобы придать однородность тесту по толщине на входе матрицы.
Резка теста может быть осуществлена по команде, совершенной вручную или запрограммированной посредством  таймера для непрерывной работы.

Griss поставляются в специальных промышленных версиях для установки на входных ленточных транспортерах  туннельных печей и предназначаются  для получения непрерывной системы подачи.Цикл работы простой, но крайне эффективный: полоса теста укладывается на ленте моторизованного транспортера, который направляет ее к ролику подготовки/калибровки. Отсюда тесто  автоматически  протягивается к волочильному устройству, состоящему из  двух роликов из нерж. стали AISI 304, которые формируют трубочки теста желаемого диаметра.